你知道蛋是所謂的「超級食物」嗎?

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你知道蛋是所謂的「超級食物」嗎?蛋裡面均衡的營養,讓你健康有活力。但每天只有荷包蛋跟炒蛋就太無聊了!快來看看其他跟蛋有關的食譜,動手一起做吧!

1.蛋酥─將數顆蛋打散,起油鍋炸。

均勻的散到每個鍋緣,讓整個受熱均勻。

可以看到蛋開始發泡。

等雞蛋開始膨脹,就可以起鍋囉!

蛋酥燴絲瓜作法。

2.玉子燒─雞蛋數顆,鹽,糖,胡椒粉,蔥花,油。

將雞蛋打入碗內加入鹽,糖,蔥花和胡椒粉攪拌均勻。

鍋內刷上一層薄薄的油,每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最後做出的厚蛋燒層數就越多,全程用中小火即可,每倒兩次蛋,再加一次油,在蛋液半凝固狀態時就捲起來。

可以平放著直接吃,也可以切開。

3.洋蔥環蛋─雞蛋,牛奶,麵粉,油,鹽和胡椒粉、蔥、麵包屑(選擇性)。

把麵包屑和牛奶分別用碗裝好,麵粉內加入鹽和胡椒粉調味。

洋蔥逆紋切。約1公分厚。

依次放入麵粉、牛奶、麵包屑內裹勻,放入鍋內煎,讓它變軟。

把雞蛋打入內,放入適量的水,雞蛋可以根據個人喜好加入鹽和胡椒粉,煎熟後即可。

4.焦糖布丁─牛奶,無鹽奶油,雞蛋,白砂糖,水。

將無鹽奶油與牛奶混合後加入適量白砂糖,隔水加熱至糖完全融化,待其冷卻後,加入攪拌均勻的蛋液。

把布丁液靜置30分鐘,使其完全混合後倒入模具。如果是烤箱,就在烤盤裡加上熱水後入烤箱,如果是蒸籠或電鍋,就用保鮮膜把碗蓋好,水滾後再入鍋蒸。

把冷水和白砂糖放在鍋裡,先用中大火加熱,會看到很多泡泡,如果看到糖已經有些變色了,就把火關小,待糖液變成深琥珀色,就立即關火。

將焦糖液淋到布丁上即完成。

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