節日家宴素菜不能少,這些家常素菜做法,拼得了顏值,做法還簡單

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節日家宴素菜不能少,分享8道素菜做法,不用放肉,味美又健康,這些家常素菜做法,拼得了顏值,做法還簡單,學會它做給家人吃

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

材料:娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、

做法:

1、將粉絲放在大碗內,用溫水泡軟,將大蒜切成蒜蓉

2、將娃娃菜洗凈,再將每棵娃娃菜平均切成8瓣,要根部相連

3、鍋加水燒開,下入娃娃菜焯水至變軟,撈出投涼,攥凈水,待用

4、鍋加油燒熱,下入一半的蒜蓉,小火炒制微黃出香味

5、關火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、雞精、半碗水,加入鹽調味

6、將一半的粉絲放在盤底,在將娃娃菜碼在粉絲上,上邊在放上剩下的粉絲,澆上調好的蒜蓉汁

7、蒸鍋加水燒開,將盤子放入,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘即可,吃時拌一下

【干煸花菜】

材料:花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、豬五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙

做法:

1、準備好所需材料,將花菜掰成小朵,放在淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出控水待用

2、將青紅椒切成辣椒圈,五花肉切成片

3、鍋加油燒熱,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至斷生,盛出待用

4、鍋內再添加少許油,下入花椒,小火炒制花椒變得微焦,將花椒撈出不用

5、下入五花肉翻炒出油,下入蔥花、薑末、蒜片炒香,再加入青紅椒圈翻炒均勻

6、下入炒好的花菜,翻炒均勻,加入鹽,料酒,生抽醬油和老抽醬油,快速翻炒均勻即可,盛出裝盤

【尖椒土豆片燒香菇】

材料:土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、

做法:

1、將香菇去根,切成兩半,大一些的切成4瓣

2、土豆去皮洗凈,在均勻切成有兩個硬幣厚的片,太薄燒制時容易碎

3、將尖椒切成片,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

4、碗內加入半碗水,在加入醬油,鹽,白糖,澱粉攪拌均勻調成汁

5、鍋加水燒開,下入香菇焯水至變軟,撈出控水

6、鍋加油燒至7-8成熱,下入土豆片炸至外表金黃,有一層硬殼,撈出控油待用

7、鍋留少許油,下入蔥姜蒜炒香

8、下入香菇翻炒均勻

9、在下入炸好的土豆片翻炒均勻

10、下入尖椒片,淋入調好的汁,加熱至湯汁粘稠,關火盛出裝盤

【魚香杏鮑菇】

主料:杏鮑菇 400克 尖椒 2個 紅尖椒 2個 木耳 100克

輔料:植物油 3湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙 食鹽 2克 蔥 10克 姜 10克 醋 3湯匙 白糖 2湯匙 醬油 1湯匙 澱粉 1湯匙

製作方法:

1、食材備齊洗凈,木耳要提前用溫水泡發

2、鍋加水燒開,杏鮑菇對半切開,下入杏鮑菇煮10分鐘左右

3、木耳擇洗乾淨,切絲,將青紅尖椒切絲

4、碗內加入半碗水,再加入白糖2湯匙,米醋3湯匙,醬油1湯匙,澱粉1湯匙,攪拌均勻調成碗汁

5、將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲

6、鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,下入蔥絲,薑絲,蒜片炒香

7、再下入青紅尖椒絲大火炒勻,下入杏鮑菇翻炒均勻

8、淋入調好的碗汁,翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上,即可盛出裝盤

【干炸鮮蘑】

材料:平菇400克、雞蛋1個、油適量、鹽2克、胡椒粉1茶匙、澱粉4湯匙、椒鹽適量

做法:

1、將平菇撕成條

2、鍋加水燒開,下入平菇焯水至變軟,撈出

3、撈出放入冷水中投涼,撈出用手攥凈水

4、加入胡椒粉、少許鹽拌勻,在磕入一個雞蛋,在加入澱粉,攪拌均勻

5、鍋加油燒至6-7成熱,逐條下入蘑菇,不要一下子全倒入,那樣容易炸成一團,炸至蘑菇定型,撈出

6、升高油溫至7-8成熱,下入蘑菇復炸,炸至蘑菇外表金黃,酥脆,撈出瀝油,裝在盤內,按個人口味撒上椒鹽即可

【香菇燒腐竹】

材料:香菇200克、腐竹150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量

做法:

1、將腐竹提前放在冷水中泡發至無硬心,撈出攥凈水,待用

2、將香菇洗凈切去傘柄,將香菇切成條

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