苦瓜15種吃法,原來苦瓜這麼多做法,太過癮啦!真的漲知識了!

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老乾媽炒苦瓜

用料

豬頸背肉150g切成大片;苦瓜1個挖掉芯切成大約2-3mm的圓片;洋蔥半個切絲;辣椒1個切段;大蒜2瓣切片;醬油1茶勺tsp;老乾媽辣醬2茶勺tsp;油、鹽適量適量

做法

準備食材

湯鍋中加入適量水和一小勺鹽,燒開後把苦瓜焯水(翻個個就撈出)控水。

中火鍋里放入適量油,把肉片到鍋中炒到變色後加入老乾媽醬。

然後加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋蔥和苦瓜軟化。

加入醬油和鹽翻炒均勻再加入蒜片就可以出鍋了。

甜椒炒苦瓜

用料

甜椒;苦瓜;鹽

做法

苦瓜切片,甜椒切絲

燒一鍋水,加少許鹽,水開後放入苦瓜片焯水片刻,稍稍去除苦瓜的苦味

焯過水的苦瓜撈出後瀝干備用

鍋內油燒熱,倒入甜椒絲翻炒片刻,再倒入焯過水的苦瓜片

翻炒至熟,出鍋前加入鹽調味,即可

苦瓜炒雞腿肉

用料

苦瓜;雞腿肉;洋蔥;蔥、姜、蒜末;豆豉;油;鹽;生抽;老抽;澱粉;白糖

做法

雞腿去骨,切塊,加鹽、白糖、生抽,抓勻。苦瓜去蒂,洗凈,切片。洋蔥洗凈,切塊。

熱鍋涼油,油熱,放入豆豉、蔥、姜、蒜,煸香。

倒入雞肉炒熟。

再倒入苦瓜、洋蔥翻炒,加白糖、鹽、蚝油、老抽調味,最後勾薄芡起鍋

白果豆腐釀苦瓜

用料

苦瓜半根;南豆腐;白果5粒;薑片;黑胡椒粉;上湯或清雞湯1小碗

做法

苦瓜洗凈,切成圓柱狀去瓤成環形,以沸水汆燙後放入冰水備用

南豆腐一小塊加兩片姜入微波爐叮2分鐘,碾碎成泥加黑胡椒粉和薑末拌勻後釀入苦瓜

鮮白果放在釀好的苦瓜上,後淋上上湯(或清雞湯),放在燒開水的鍋上蒸8分鐘即可

金沙苦瓜

用料

鹹蛋黃4個;苦瓜一根;雞精

做法

苦瓜切條,蛋黃搗成泥狀備用,鍋內油燒至六成熱,下蛋黃泥,待全部起白泡時倒入苦瓜

由於鹹蛋黃有一定的鹹度,所以放鹽時可以比平常用量略少一點

再放入半勺雞精,若不喜歡吃苦味的可以炒5分鐘以上,我炒了六分鐘左右,出鍋後很濃的鹹蛋黃香味,苦味很淡,吃慣了干煸苦瓜的可以換換這種口味

山藥苦瓜

用料

苦瓜;山藥;豆豉;大蒜;香蔥;小米椒;鹽;雞精

做法

苦瓜洗凈去籽切片,山藥切片,蔥蒜切末,豆豉剁碎,小米椒切圈

鍋中做開水,焯熟山藥撈出

鍋中做開水放少許油、鹽,焯熟苦瓜撈出

鍋中放少許油,煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜一併放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋

苦瓜番茄炒蛋

用料

苦瓜;番茄;雞蛋;白砂糖;雞精

做法

苦瓜洗凈,對剖,去籽,切丁。鍋里放少許清水燒開,放少許鹽,倒入苦瓜丁,焯個半分鐘到一分鐘,撈起瀝干。

番茄洗凈,切丁。鍋內熱油,倒入番茄丁,小火稍加煸炒,加少許白砂糖炒勻。倒入苦瓜丁,加少許白砂糖,炒勻。

打一個蛋,加一丁點兒清水,加入一勺雞精,打勻。往鍋里加少許油,將蛋液均勻倒入鍋內,小火,待蛋液凝固,開始翻炒,出鍋。

雪碧苦瓜

用料

苦瓜;雪碧;枸杞;冰糖;蜂蜜;橙汁

做法

苦瓜洗凈切薄片.枸杞洗凈後備用

在碗里放入雪碧.冰糖.枸杞.苦瓜片.放入冰箱冰鎮

將冰好的苦瓜裝盤.食用時佐以蜂蜜.橙汁

沖繩苦瓜什錦

用料

大苦瓜半根;豆腐半塊;雞蛋一個;豬肉50克;蔥花;鹽;胡椒;雞精稍許

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