這6道蒸菜簡單好做,鮮香味美,營養健康,大人小孩都愛吃!

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用料

豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉

步驟

1. 豬肋排斬小塊,沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右,撈出瀝干水分。

2. 干豆豉剁碎,姜蒜切末放進小碗里,加料酒,鹽,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉調勻做成豆豉汁。

3. 把調好的豆豉汁倒進排骨里,拌勻,淋一大勺食用油拌勻,加一小勺生粉拌勻。

4. 入開水鍋,大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

用料

白菜、豆腐、香菇、生抽、香油、鹽

步驟

1. 白菜洗乾淨後剝開,熱水焯水後過涼水後瀝干備用。

2. 香菇洗乾淨去蒂切丁,豆腐切塊,放在盤子裡壓碎。

3. 鍋中熱油,倒入切好的香菇丁炒香後盛出,和豆腐末倒在一起攪拌均勻。

4. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙鹽攪拌均勻。

5. 將調好的餡兒放在白菜葉上,捲起來,蒸鍋中的水燒開後,轉中火蒸10分鐘完成。

用料

白蘿蔔、雞胸肉、胡蘿蔔、黑木耳、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油

步驟

1. 把白蘿蔔去皮後,切成長方形的薄片,鍋里水煮開,把白蘿蔔片焯約2分鐘左右,涼水浸泡。

2. 把雞肉剁泥,胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及洗凈的蔥花都切成末。

3. 雞肉泥、胡蘿蔔末,黑木耳末以及蔥花混合,用2克鹽,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分鐘。

4.把餡料放在白蘿蔔片末端,輕輕地捲成筒狀。

5. 蒸鍋中加水,把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中,蒸製10分鐘。

6. 把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成調味料,用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉卷上即可。

用料

金針菇、白糖、生抽、蒸魚豉油、黃豆醬、剁椒、蒜末、香蔥

步驟

1.金針菇切去根部,清洗乾淨控干水分。

2.將除剁椒和香蔥碎以外的所有調料倒入碗里。因為黃豆醬和蒸魚豉油都是鹹的所以鹽量自己掌握。

3.把金針菇裝入有蓋子的微波爐容器里,把調料汁澆在金針菇上面。

4. 蓋上蓋子入微波爐高火2分鐘,澆上剁椒,撒上蔥碎即可。

用料

雞蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、小蔥、香油、生抽

步驟

1. 蝦仁處理乾淨後,調入適量鹽、胡椒粉抓勻,腌制十分鐘。

2. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水,一邊混合,一邊打散;最好用耐熱的容器裝蛋液,以免蒸壞。

3. 蛋液過細篩後,將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉,然後覆蓋上保鮮膜。

4. 溫水上鍋,將盛蛋液的容器放進去,用中小火蒸10分鐘。

5. 蛋液蒸至定型後,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續將蝦仁蒸至變色。

6. 食材都蒸熟後,盛出,調入適量香油,生抽,蔥末。

用料

鱸魚、料酒、鹽、姜、蔥、生抽、蒸魚豉油、白糖、食用油

步驟

1. 鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲,魚身片幾刀,抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘。

2. 蒸鍋加水預熱,水燒滾開後再放入魚大火蒸8分鐘左右。

3. 蒸魚的時間可以調料汁:生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用。

4. 蒸好的魚會有部分湯汁,倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上。

5. 熱鍋入油燒開,有青煙冒出即可。

6. 將滾油從頭到尾淋在魚身上,並迅速將料汁以同樣方法淋入,美味即成。