好吃又好玩,會拉絲的小餅乾-巧克力麻薯餅乾

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把軟糯香甜的麻薯加進去,吃起來別有一番風味,最主要是剛烤出來,把餅乾掰開兩半,會有拉絲效果,好好玩。

拉絲的巧克力麻薯餅乾

圖文 |吾愛烘焙

黃油60克

糖粉40克

雞蛋40克

淡奶油30克

低筋麵粉135克

可可粉10克

糯米粉50克

玉米澱粉10克

細砂糖25克

牛奶90克

1. 提前把黃油軟化,用電動打蛋器打發至順滑無顆粒狀。

2. 加入糖粉,用電動打蛋器打至體積逢松發白,混合均勻。

3. 雞蛋打散,分次加入黃油里,攪拌至完全吸收。

4. 分次加入淡奶油,同樣混合均勻。

5. 然後,加入過篩好的低筋麵粉和可可粉,混合拌成團。

6. 最後,蓋上保鮮紙靜置20分鐘。

7. 把糯米粉和玉米澱粉,細砂糖全部混合攪拌均勻。

8. 加入牛奶攪拌至糖融化。

9. 蓋上保鮮紙,用電磁爐中火蒸20分鐘。

10. 蒸好的麻薯團,稍微放涼用手揉成細膩光滑的麵糰,平均分成10克一份。

11. 把靜置好的餅乾麵糰,平均分成20克一份。

12. 取一個餅乾面按扁,包上一個麻薯團,收口捏緊朝底。

13. 包好後,搓圓按扁。

14. 烤盤墊上油紙,放入烤盤,保持一定間隙。

15. 烤箱提前預熱,上下火165度,烘烤20分鐘。出爐放涼,備用。